濂溪区兴鑫食品技术推广部

开个面馆要准备什么?只要一招定乾坤

门面，技术，资金，餐具，桌椅，工人等等，都是开面馆的必要条件。当计划开工面馆时，哪些条件是重点，先做什么?后做什么?民间从来都没有一个统一的答案，面馆培训和加盟的行家也是众说纷纭。究竟开个面馆要准备什么呢?笔者敢于负责任地说，只要技术这一招就能定乾坤。

一，口味乃赚钱之根

做餐饮面食，最当先的就是要口味霸道，开面馆如果做的面不好吃你就是请来皇帝老子也只能是买你一次两次面子。再也不会有下次的回头客了。假如你的面馆技术过硬，口味是真正的好吃，好看，有回味，客人吃了还想吃，你的面馆就是地段差一点，路途远一点，客人就是要想方设法来吃，这才叫做运气，运气来了是门板也是挡不住的。

这个道理大家都懂，笔者讲的是不是有点重复啰嗦了呢?

事实上啰嗦一点是很有用的。因为不少人明明知道这个道理可就是不会做。前不久《大洋网》等新闻就在报道，“广东特色面馆加盟哪家好，成功开面馆必破两大误区”。讲的就是一些开面馆 的人不注重口味为王，大把大把的投资都花在了加盟，门店，装修等硬件上面，结果就会落得生意疲软或者倒闭。开面馆硬要像冯兴才的八碗香果面那样坚持以口味为王，再带动其它因素的发展。

二，技术决定成与败

好吃的面食成本还得不贵。重庆有一家小吃学校前十年就准备步入北京炫耀，可是那特殊的原材料，昂贵的价格既拉高了成本又增加了购买难度。昙花一现，没有等到那一天就无人问津，快速倒闭，落下一个大笑话。所以开面馆，技术一定要过硬，配方要独特，科学，好使，原材料要大众化，做法不能复杂，门店，装修要求不是太高，不然除去了昂贵成本也就赚不了什么钱了。开面馆要准备什么?如果不考虑技术这个因素，其它的准备得再多充分也是枉然。

三，其它的迎刃而解

本钱没有可以借;门店可以找;员工素质不好可以提升，唯独没有好的口味，消费者不买账你开什么面馆?做什么生意呢?现实中那些生意好的面馆都是因为有过硬的技术，加上严格的管理，消费者满意了，生意就火了。

河南人对于开个面馆要准备什么?现在变得越来越聪明了，不但是要求面食口味必须要过硬，竞争获胜，而且还要求花样多，色泽要好看，做工简单，利润大。按照这些标准选来选去还是觉得兴鑫美食坊的八碗香果面适合开面馆这些条件。