濂溪区兴鑫食品技术推广部

重庆小面培训不是吹牛 开面馆得具备几手

重庆小面培训经历了闺阁到热门，现在加入了理智时期。不加分析，不实地考察，没有经过长时间的开店，研究，推广等成长过程，靠华丽的外包招摇过市，最终的结果是一阵风，火爆变冷成为必然趋势。选择错误大多数都是因为吹牛惹祸。请问你具备了几手出去小面绝活，开面馆有把握吗?

大家先来看一个案例，把握香果面为什么真正成为重庆小面培训的标杆?

笔者和行业人士都是这样的结论，八碗香果面和众多的重庆小面同胞们一样，经受了闺阁，热捧，冷落和质疑的过程。早在2000年还没有重庆小面一说时，八碗香果面的问世却遭到了质疑;当一部分人学技术开店火爆时，八碗香果面受到热捧;近年来重庆小面培训炙热又被有些人被砸牌时，八碗香果面却以身经百战，成熟老练，技压群雄似的脱颖而出，吸引着国内外前来九江兴鑫美食坊参加技术培训的学员蜂拥而至，有时候还得预约排队，招牌越敲越响了。

先机可抢，契机难控

有道是，先机容易抢占，但要巧妙地把握契机就难了。2000年在全国无一人开办正规的烧烤培训学校时，是冯兴才大胆出击，以排山倒海的魄力，硬是将路边烧烤摊研究出绝活，不畏大多数人认为烧烤是歪瓜裂枣，平庸之辈干的言论，竟然红红火火地推上市场，演绎成为如今全国上万家培训加盟的神话。随着又将重庆小面的精华提升为八种独特的八碗香果面，顺利而又快速地走出冷门，成为热门赚钱项目。事实就是事实，历史永远记载着，冯兴才的八碗香果面不但抢占了重庆小面培训的先机，而且还巧妙地掌控了契机。

技术易得，秘方难求

面对着丰富多彩，虚无缥缈的网络世界，各种各样的媒体，餐饮小吃技术一抓一大把，面馆技术更是堆山似海，小到几百几千，大到几万元等等多得是。但是从实践中发现，能够真正成为赚钱绝活，称为秘方的小面技术还真是少见。

据《东北新闻网》以题《重庆小面培训不规范，本土开面馆也呈现一边开一边黄》，写的就是万州区大街小巷都是面馆，生意好的人满为患，生意不好的却是门店冷清，高笋塘周围的23家面馆中，有7家生意天天忙不停，有6家都处于保本和亏损状态，有3家刚开业两三个月就贴出了转让告示。看来冰火两重天也并不是哈尔滨和天津重庆小面市场的“专例”。

但是笔者却还发现这里的两个重庆小面培训学校的招生和考察者成功入学率是乎也大不如以前了。不少的投资考察者非常谨慎，实地品尝，对比后还是觉得坐火车到兴鑫美食坊学八碗香果面技术开面馆更稳当。

真金不怕火炼，诚信为本

据《腾讯大渝网》消息;美食专栏作家陈晓卿说：我对小面确实爱，它确实也算得上是重庆美食的典型。但现在也有点品牌被砸了的感觉。

现在人人都说无商不奸，可是冯兴才却是将技术提升到竞争无敌地步后，还先考虑学员的投资能力，利润空间，成功率等，一直把和同行相比价值几万元的八碗香果面技术按照3980元全部教给学员，也不控制原材料，让学员真正可以当师傅，做成功人士。树立起重庆小面培训独树一帜的标兵，学员满天下。

美食专家栏目编导陈晓卿说：在外扩张的重庆小面，对全国人民的味蕾估计得太不充分了。像在北京，可能100家店有99家都不靠谱，把重庆小面很好的品牌都砸了。

其实早在哈尔滨，天津，合肥等城市都出现过类似问题。每当这样的时刻，冯兴才更加警惕万分，坚持诚信为本，提升小面技术，大胆承诺让考察者先免费品尝，再决定学否;大胆承诺六大指标检验悬赏10000元等真金不怕火炼的真金白银。

为他人着想，达到双赢

自古到今，人人都说无奸不商，可是冯兴才这个商人在人们的心目中却改变了看法。和同类重庆小面培训技术相比，八碗香果面价值数十万元，兴鑫美食坊却一直是按照3980元的标准收费，不保留地教会学员全套技术。大大地节省了学员的投资金额，成本开支，提升了利润幅度。让学员成为一名实实在在的师傅和成功人士。

冯兴才还带领他的技术开发团队，不断研究，实践，提升，没两年开发出一代新配方，让八碗香果面稳居榜首。