濂溪区兴鑫食品技术推广部

　　冯兴才不畏小面培训路艰险 “两酱两汤一油”定天下

　　可能是冯兴才命里犯口嘴。三十年来，有人说他聪明能干大事;有人说他是好吃佬;有人说他胆子大爱折腾;有人说他不怕丑，当官也敢摆地摊卖烧烤;有人说他不怕吃苦不闲麻烦，研究小吃绝活一大串;更有人说他能屁眼吹火，手眼通天，研究重庆小面培训绝活“两酱两汤一油”安定天下。

　　其实，冯兴才并非某些人说的手眼通天那么神，他只不过比一般人肯吃苦，不怕累，爱专研，喜求知，敢于先，不畏艰难险阻，定要坚持成功理念的过人之处。下面笔者就列举几个调查的结果。

　　一碗葱花面精彩出稀世绝活

　　冯兴才老家重庆万州，和全国大多数地方一样，在1980年以前的那个年代，人们能够吃上一碗面条就算是很不错的生活了。不少家庭招人待客有一碗面条打发还不错。从小喜吃爱做的冯兴才，一有机会就会捣鼓着怎样将那一碗白水面，大火烧开小火焖，宽汤窄水，土酱，盐巴，辣椒，花椒等如何油炸，密闭提味，一把葱花收味，面香汤香，原汁原味，吃过的人都是赞口不绝。

　　说起容易做出难，就冯兴才这简简单单的几手，就是如今的很多小面训师傅采用现代调味品也难以与之抗衡。

　　“两酱两汤一油”开创特色面馆新时代

　　其实那个时候冯兴才并不开面馆，但就是靠这个家常面条技术让他在亲戚朋友，左邻右舍中小有名气，成为人们茶余饭后的话题。后来他辞职下海经商被骗后，从一斤肉做烧烤，开面馆等慢慢起步，一搞就是10多年，拜师——学习——实践——研究——总结——提高——再实践——再提升，长年累月，没日没夜，循环往复，千锤百炼，从一碗不寻常的葱花面研究出“两酱两汤一油”的面食秘方，无论什么样的面条，只要将这秘方交叉放上一点点，立刻显示奇味奇香。

　　就是这个秘方让冯兴才小面培训的胆子更大啦，决心更坚定了。

　　3980元学技术是天价还是发疯?

　　2000年冯兴才的脆香烧烤培训开始两个月后，就计划试推八碗香果面，定价每人3980元。没有想到的是这个价格却遭到了学校大多数人员和亲戚朋友的强烈反对，说3900多元就是个天价，谁愿意掏钱学?1000元收费倒还可以。

　　当时，大家的这个说法的确有些道理。那个年代的人，只要自己能够煮熟一碗面，分量足，油盐不缺就可以开面馆，生意还蛮好的，根本没有面馆培训，小面培训的说法。3000多元不是一个小数目，要人家心甘情愿拿出这大一笔的确不容易。

　　冯兴才却坚持，时代在进步，生活水平在不断提高，眼前推创意，长远推特色，肯定一片光明。

　　一天赚回一个学费钱一点不难

　　说冯兴才胆子大，超前意识不寻常，的确很恰当。他自己知道八碗香果面有几斤几两，就从敢于吃螃蟹的学员入手，诚信教学，以点带面，教一个学员，帮助扶上马，再送一程。

　　重庆吴清安开煤窑出事故后改行开面馆，找到兴鑫美食坊冯兴才，向老乡求救，冯兴才亲自上阵，手把手地教会了他，20天后，因为八碗香果面口味的出众，加上自己特别地卖力，用心，一天毛收入达到了5000多元，净赚回一个学费;山东熊家新，辽宁张华，内蒙韩安发等冲着八碗香果面的特色不怕贵，冯兴才吩咐师傅要千倍小心，认认真真地教会他们，到现在他们的八碗香果面生意都是红红火火，一天都有大几千元地进账。不少的小面培训师傅也千方百计地模仿，但无力超越。

　　冯兴才预言重庆小面10年后走红，将会火爆50年开始显灵

　　冯兴才的脆香烧烤培训学校的确是风生水起，成为烧烤创富的理想平台。2001年冯兴才又预测到10年后国内开面馆几乎疯狂，重庆小面将成为主流。此预测的确在相隔11年后，于2013年央视报道了重庆小面，由此引发了国内小面大战。小面培训也成为热门职业。疯狂追求重庆小面，扎堆开面馆高热不减，成功与失败仅仅相连。可是早就运作了10多年的八碗香果面，稳坐重庆小面培训金交椅，财富光芒四射，不惊不慌，沉着应战，兴鑫美食坊每天接待着国内外大批的考察者，学员天天爆满。尤其是在重庆小面培训加盟不规范，让不少投资者一边开一边黄，导致很多的小面培训学校招收不到学员时候，冯兴才的兴鑫美食坊今年学员一直都得预约排队。

　　2015年《星辰在线》等多家媒体报道，《明年将新开面馆600万家，秘香包成如何开面馆的神器》，实际上，笔者统计到目前新开面馆就有730多万家，单八碗香果面就占据了大半壁江山。