濂溪区兴鑫食品技术推广部

　　重庆小面培训哪家正宗又专业 来自开面馆实战的分享

　　五花八门的重庆小面培训学校中，究竟哪家最正宗，最专业?网上各说不一。因为有些不实的消息和评价害得不少人开面馆得不偿失。笔者对于重庆小面培训哪家正宗、专业的问题，通过大量的实战经验总结，下面和大家分享几个识别的技巧。

　　学做小面就找重庆小面源头的技术

　　重庆小面品牌花样繁多，各占山头，各自为王，搞得投资者都迷糊了。高下三等的小面风味只要稍稍包装，个个都称为是重庆小面加盟50强，只要是会做一碗麻辣小面就拉起了小面培训学校的大旗。近几年的实践证明，做一碗无比好吃的面，又受到消费者称赞实在是不容易。所以，笔者这里要给大家揭露一个秘密，重庆小面发源地在万州，万州有几家小面特别地好吃。就是开面馆成本高，还不教学员真功夫。只有冯兴才将万州小面的精华提升的绝活八碗香果面不但特别好吃，而且教学员技术一点都不保留。

　　有培训12年以上的实战经验才算比较可靠

　　笔者调查发现，很多家重庆小面培训学校为了吸引学员，将原本办学不到3年时间，而且口味太一般的还吹嘘成百年老牌，有办学经验10年20年等糊弄人。

　　从目前的小面培训学校中调查，只有兴鑫美食坊的八碗香果面从2003年就开始试营推广了，万县面馆培训10年。其它多数的办学顶多不过3-5年。

　　看评价查历史多方核实才稳妥

　　一个好的品牌，网上都有好和不好的评价。有的人一看见网上对某某品牌有几条不好的评价就如临大敌，谈虎色变，立马给这个品牌判了死刑。

　　这里笔者要说一句公道话。一个出色的品牌应该有正反两方面的评论。好品质自然好口碑，品牌发展到一定的程度，同行的排挤自然是有的。笔者觉得这不奇怪，奇怪的是有些自称为是好得不得了的技术，网上不但好评可怜兮兮，就连一条负面的信息都没有。这正常吗?笔者只能说这个这个品牌不作为，也不值得同行去排挤。

　　口味品种多样化区域消费不受限

　　中国地域辽阔，东西南北的人口味各有不同，麻，辣，鲜，香，鸡，鸭，鱼，肉等不是人人都喜欢和不喜欢。开面馆味道要多样化，品种更要多样化，单一的口味和品种永远都不会赚大钱。八碗香果面为什么在全国那么成功，就是因为口味独特无比，品种丰富，因此比任何小面培训抢占优势。

　　好吃不贵全学技术才可稳定发展

　　传统的开面馆，讲求的是地理位置很重要。如今，笔者和大部分人的看法一样，口味为王，精心管理。就是没有好店面也可做火生意。你看《搜狐网》，《大众网》等都在报道八碗香果面那“秘香包”坐在家里也能赚大钱;再一个成功经验就是好吃还得不贵。如果面条再好吃，成本太高了，开面馆就会劳民伤财。因此小面培训一定还要具备这个特色才能受欢迎。