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文和友老长沙臭豆腐黄豆制成老嫩适宜的豆腐坯后,再用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等十几种原料发酵而制成卤水浸泡。制作出来的臭豆腐外表青黑色,质地细腻。文和友老长沙臭豆腐从产品研发、制作、到出品每道工序的沉淀,给消费者提供健康、卫士、营养食品。
文和友老长沙臭豆腐选用的黄豆不但要求粒粒新鲜饱满,精挑细拣,还要无杂豆、无霉变、无虫咬鼠伤,残缺的豆子也挑出不要。黄豆制成老嫩适宜的豆腐坯后,再用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等十几种原料发酵而制成卤水浸泡。制作出来的臭豆腐外表青黑色,质地细腻。炸过后,外焦内软,鲜香可口,既有白豆腐的新鲜细嫩,又有油炸豆腐的芬芳松脆,点入秘制原味肉酱,佐以湖南剁辣椒、辣椒萝卜,令人食欲大开,深受食客青睐。
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