日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。北极贝握寿司是唐六吉寿司推出的一道以寿司饭、新鲜北极贝、寿司姜为主要食材而制作的美食。将新鲜北极贝用清水洗净，从中间切开，片成相连的两瓣，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团。再将北极贝两两相叠，在相叠处抹上芥末酱，内面朝上置于手掌上，然后放上饭团轻压即可。唐六吉寿司建议，在食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜，会更加美味无穷。
