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武汉市江汉区壹号老韩煸鸡小吃店经过这么多年的历练和发展，已经把最初的辣子鸡演变成如今的煸鸡。老韩煸鸡升级就是减少了炸制而主要以“煸”完成整个料理过程，香煸鸡以纯鸡块为主。精选农家散养三黄鸡，取鸡腿肉，提前八个小时腌制好，腌鸡的秘制调料至今只有老韩一人知道，可谓密不外传。