濂溪区兴鑫食品技术推广部

投资开面馆这么一个小本生意，有人却磨磨蹭蹭几个月，甚至是几年都还没有动静。是资金还是人手问题?真是万事开头难。笔者觉得难就难在方法，空虚才是魔鬼。最近笔者有幸请到兴鑫美食坊面馆大师冯兴才，就此如何开一个面馆问题，他的认定是只需做好9件事。

1：培养兴趣：不管做什么事情，兴趣是最好的老师，做生意开面馆也一样。只有你感兴趣的项目，你才能坚持更久做下去，才会盈利，三天打渔两天晒网，指挥让你不断投入而无所获。

2：技术为王：如何开一个面馆最重要的就是要有过硬的技术，口味为王，技术实用。没有一手过硬的绝活，外行管理内行那就是扯淡。八碗香果面为什么都能够稳定成功，指导意见就是先必须武装自己的技术，这是硬性要求，毕竟就是靠这个东西赚钱。

3：意向选址：就是计划投资开面馆前只考察当地有没有开面馆的，有，而且多就证明这个行当是爆点，有人就有消费，你只需要做到这一点，叫做意向选址，不拿真金白银租店，等手艺学到家后，按照技术规则和选店技巧选择店面，哪可是一选一个准。而且还避免了花冤枉钱，因为现代面馆和传统面馆的选址标准不一样了。

4：明确消费：如何开一个面馆，必须面对消费者。如果不清楚目标，就不知道如何下手，想成功是有难度的，就像无头苍蝇一样，无为付出。所以开店前要明确消费群体大概在什么年龄段，爱好如何，所在地区消费水平怎么样。

5：实地考察，摸清市场。分析原因，为什么要投资?一个成功的人，都是要了解该市场，摸清该市场情况。考察要学的技术的真实性。做生意或多或少都会有一定的风险，所以前提做好市场调查很重要。

6：他山之石：借用他山之石让如何如何开一个面馆不是难事。要找些精明成功的人请教，学一下他们成功的经验,多与他们讨论，反复琢磨，学习他们为营销方法和管理技巧。

7：成本核算：确定一碗面条的单价。这价格很关键，直接影响到店内的长期的收益。除了计算房租和进货成本等一些杂费外，剩下还有多少利润，怎样分配，接下来的资金计划等。算清大概利润，才知道定价多少。定多少价位，才最能被消费者接受，能与当地同行竞争有突出优势，而自己又有丰厚的利润。

8：和气生财：如何开一个面馆，必须要赢得家人支持。做生意讲和气，不管是在做什么事情，家人在背后全力支持，老少团结一致，才有动力，做得更好。和气能生财的道理要仔细研究。

9：量体裁衣：多问问自己。了解自己有多少资金，多少经验，多大信心等，再计划开多大的店?时常反省自己。不要迷信面馆加盟大投资的风险做法。

冯兴才的这九点意见，笔者觉得句句宝贵，字字在理。如何开一个面馆，你只要读懂，运用好他，还有什么难事不能解决的呢?