濂溪区兴鑫食品技术推广部

如何开一家特色小面馆 来自成功人士的10个秘诀

自古以来，在说到如何做餐饮，当然第一反应必须是安全。餐饮行业一定注重食品安全、卫生安全。这些但凡做餐饮的人都能注意到。其次最重要的就是美食的特色和味道了。根据成功人士的经验，就拿开一家特色小面馆来说，就还需要注意以下秘诀。

一：选址，一条街上人气最高处。面食制作快，翻台率高，人多不仅可以充足人气，更是可以赚得盆满钵满。但是随着城市格局的变化，加上现代网上营销模式的变化，高人气的地段就不显得那么重要了。酒好不怕巷子深嘛。

二：装修，有文化特色，色彩明亮，欢快。喜欢小面的人群大都性格豪爽、热情，他们更喜欢热闹、欢快的气氛。把握香果面就很不一样，在口味为王的情况下，装修以干净，大方，实惠为主，生意相当火爆的。

三：开业，尽量当天有现场活动。现场活动能引起周围人群注意，这比起开业后到处发传单效果强上十倍，并且保证到场参加活动的顾客一定能品尝到店内的小面，注重口碑与体验。面馆大师冯兴才一直坚持这个原则。

四：把握好与周围小面店的合作与竞争。和周围已经开张的小面店要形成明显的对比，多观察学习，取长补短，适时调整策略。

五：选人，热情，认真、负责的员工。老板要善于发现优秀的员工，并且留住他们，因为优秀的员工，善于用是值得服务留住顾客，有助于提升经营业绩。

六：要重点经营去招牌特色面。作为一家特色面馆，味道独特、专修独特、服务独特，并注重自己的招牌产品，他几乎是一家店的招牌。兴鑫美食坊的八碗香果面在这些方面就很不错。

七：跟着市场走。做餐饮行业，应该根据人们的不同需求及时微调自己的产品，比如根据季节变化提供各类养生食材搭配，注意附上你调整的食材的原因、食材的功效。

八：创造活跃气氛。根据不同节日，选择适合店面的活动开展，树立开一家特色小面馆的良好形象。

九：把顾客变“常客”，与顾客互动。多与店内顾客交流，收集顾客的意见和建议，比自己直接整顿更靠谱。

十：注重团队培养，建立店面文化。团结一致，才能提供更加优质的服务。

综上所述，是根据调查的700多个成功人士经验得出想要开好一家特色小面馆的结果。做好小面馆生意，相信这些小技巧一定能帮到你不少，在实际开店过程中总会有用到的秘诀。