濂溪区兴鑫食品技术推广部

重庆小面加盟不学无术难以持久发展

行业发展靠“术”，是可以学来的。重庆小面在全国的市场有喜有忧，正好证明了不学无术和学习硬本事的不同结果。重庆小面加盟品牌缔造却要靠“道”，这个实则受限于创始人自身;重庆小面培训真功夫造福于人。

八碗香果面研究人冯兴才讲：“重庆火锅之所以出名，是因为在2000年以后涌现出了一批优秀的企业家，小天鹅、刘一手、德庄、秦妈，正是这些企业家定标准、做品牌，共同推动了重庆火锅产业的发展。”

至今为止，除八碗香果面在全国培训，发展了上万家面馆，重庆小面难找出第二家比八碗香果面办学早，时间长，口碑好的给力品牌。以实实在在的技术让投资者真正受益，做重庆小面加盟的另类运作模式，费省效宏。

实践证明企业的定位决定了企业的发展。重庆多数面馆老板出身草莽，缺乏企业化运营意识，鲜有人能完成从“生计”到“生意”再到“企业”的层级过渡。加上对加盟的理解和运作受限，导致不少重庆小面加盟者成为不学无术，仅仅满足投资者怕麻烦，投简单，爱虚荣的心里。

近年来《大洋网》等媒体不断地报道了哈尔滨，天津，合肥，辽宁，西安等城市的重庆小面加盟店，开张时生意的特别火爆之后又急速下降，成为冰火两重天，一边开一边黄的局势。追根求源就是四个字，盟主和投资者不学无术。盟主为了利益不去深入研究和开发适应全国各地的小面技术，投资者盲目跟踪，不切实际，不学技术武装自己，一味追求加盟简单，能上台面，自己不操心的甩手掌柜经营，结果跌倒了才知道选择错误。

去年《中原网》报道，“特色面馆培训打入冷宫，迷信加盟死得更惨”，文章句句经典，现在回味也舒畅呀。