濂溪区兴鑫食品技术推广部

重庆小面培训大笑江湖店 赚钱功夫不等于江湖游戏

重庆小面的确火了，这几年简直起就是各路人马拼命抢挖的金矿。重庆小面培训烽火四起，小面加盟战鼓不断。成百上千的小面品牌各占山头，各立为王。不同的运作模式，参差不齐的技术，千差万别的经营的结果，几多欢喜几多愁，真是让人大笑江湖面馆。

从2013年以来，小面大战经过几个回合后，回头总结，重庆小面培训必备赚钱硬功夫，江湖游戏当不了饭吃。

要名气更要接地气

据调查发现，近年来投资重庆小面有一个大误区，那就是只要名气，而忽略了根本的东西，开面馆要接地气。在那么多的重庆小面品牌中，你如果只看一时的名气，不去研究这个品牌发展的历史，时间和实践的检验，用户的评说，口味的区域性，开店的结果等，只顾赚钱心切，盲目跟风，结果昙花一现，叫苦不迭的多得是，成为大笑江湖的版本。

去年《市场导报》等媒体都以“重庆小面培训要“接地气”， 理想化食客不买账”，一针见血地指出了小面培训的种种弊端，开面馆难以赚钱。兴鑫美食坊八碗香果面为什么将重庆小面稳操胜券几十年，那就是接了地气，不是江湖游戏。

不加盟照样开面馆

有人说开面馆不加盟怎么开呀?的确加盟对于没有经验的人来说是比较简单，但实践证明只要学到过硬的技术同样可以开面馆。前不久网上就报道了“不加盟照样开面馆”的大量成功案例。事实上学一门好手艺，自己掌控命运比加盟强的多。加盟费用高，靠统一运作，核心技术保密，原材料从总部买，年年的保证金等缴费抛开后，剩下可怜兮兮的几个钱仍然还是打工仔。如果遇到不良商人，还会以各种各样的理由搪塞不赚钱的理由。

生意好还得赚钱多

大笑江湖小面馆，有不少的店看起来生意十分红火，食客满座，店员忙里忙外，像是很赚钱，其实，老板也有说不出的苦衷。按照师傅教技术时的规定，门店必须选择在繁华地段，装修高档花钱多，调料昂贵用量大，人工费用高，加起来有时候支大于收，就是赚也微薄，还不如重庆简陋的巷子面和石板面赚钱。看来重庆小面培训真还得走八碗香果面运作的路子，不但有自己独特的酱料，节省原材料的334定律，更重要的是选店避开了高价位地段。要让投资者做好生意还得赚钱多，结束那种华而不实的小面江湖游戏。