濂溪区兴鑫食品技术推广部

面条怎样做才好吃?这个问题应该是一门学问。有人说要好汤;有人说要好卤;有人说要好面条;有人说要好调料，其实这些都是片面的说法。全国赫赫有名的兴鑫八碗香果面做面秘诀却不一样，做一碗好吃的面条应该讲求平衡。

平衡就如同中医开处方一样，把好脉搏，对症下药。处方讲求药里平衡，药到病除。

所以做一碗好吃的面条不是单一的汤好或者卤好就可以的，更不是芝麻杨黄豆一大堆口味就好。要讲求科学的配方，凸显无穷美味，这样消费者才能认可。

兴鑫八碗香果面对于面条怎样做才好吃的拿手绝活是，两酱(椒肉爽口酱、菜根香辣酱)、两汤(速溶高汤、鱼头奶汤)，一油(紫珍调味油)在八碗名香面系列面食中交叉综合使用，调制出香卤、麻辣、椒香、鼓香、酸辣、鱼香、骨香等多种味型，适合南北不同口味的人食用。如“香浓牛肉面”采取卤香的牛肉为配料，调成轻重各宜的麻辣味型面，具有辣而不燥，麻不伤舌，提神活血，开胃增食的特点;“九湾曲肠面”中弯弯曲曲，酱红发亮的肥肠，飘出一股股椒香味，大开食客胃口，让人感到有明显的肠香味但不腻口;“椒香意思面”色泽金黄，筋中带软，软中带酥，使人唾液欲滴，那蒜香、椒香、酸香纷飘四溢，闻则心动，吃一口忍不住再吃的食欲，直到肚子撑破了嘴里还想吃，如再喝上一口该部特色“四季冰粉茶”那真有如神如仙之感。

几十年的实践证明，两酱两汤一油的确让八碗香果面的口味达到登峰造极之步。面条怎样做才好吃能够结识兴鑫美食坊的八碗香果面真是“钱”力无穷的。