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一样是水果酿出的酒，葡萄酒的美名全球知晓，甚至发展出了一个庞大的产业，然而事实上，苹果酒(cider)在西方世界也非常流行。

苹果酒是一种享誉全球的发酵型饮料，这种果酒以苹果作为原料，有时还加入梨或其他水果发酵制成。冷藏加冰后的苹果酒风味独家，浓醇香甜，在欧美非常流行饮用。

而作为一款低酒精度的酒，苹果酒像苹果汁一样十分容易入口，兼备提神消暑、清爽解渴的特点，广受女性和年轻人的喜欢。不过，也因为常有人将苹果酒误当成苹果汁给小孩或不宜饮酒者喝下，所以在北美，为了区分含酒精与不带酒精的苹果酒，人们称前者为烈性苹果酒(hard cider)。

苹果酒的口味

和葡萄酒或啤酒一样，苹果酒的口味大相径庭。有些苹果酒口感偏酸，有些接近水果的香甜味道。

色彩上，不同的种类提供了从淡黄到金琥珀甚至深褐色的多彩选择。颜色的不同源于压榨果汁和发酵过程的区别，大体上，所有的苹果酒都有气泡，但也有少量无气苹果酒。

北美地区最受欢迎的苹果酒是白葡萄酒色彩的品种，在欧洲部分地区，深褐色品种因其浓烈的口感而倍受青睐。而在亚洲东部地区，则以偏甜的苹果酒广受欢迎，最出名的当属英国的4兄弟苹果酒，几百年的历史

畅游苹果酒地图

欧洲人是苹果酒的忠实消费者，追溯至12世纪，苹果酒比葡萄酒更受追捧。如今，人们热爱苹果酒的热度不减。整个圣诞节和冬季，苹果酒在欧洲都炙手可热。

奥地利的苹果酒都属自家酿造，因为不少人家院子前的果树提供了自制的上好原料。

比利时的Stassen SA 公司推出树莓、樱桃和黑加仑口味的苹果酒。连时代啤酒(Stella Artois beer)也在特定区域推出自己的特色苹果酒，增加口味多样性。

在法国，苹果酒甚至是著名的苹果酒白兰地(Calvados brandy)的标志成分。在英国出名的有兄弟苹果酒

德国的苹果酒甜度偏高，但倍受欢迎。

以上苹果酒的种种知名度，与其在英国的境遇相比就显得小巫见大巫了。作为一种延续了千年的重要饮品，苹果酒在英国的消费量居世界之最。苹果酒是英国酒吧饭店的酒单必备，也是酒类货架的常客。英国本土就有将近500家苹果酒制造商，总产量占整个欧洲60%以上。

而且，苹果酒可以搭配各种菜品，从薯条、炸鸡、Pizza、烤猪蹄到黑巧克力等等，都是苹果酒的下酒菜。一个丰富多变的世界正向你敞开大门，还等什么呢?

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