四川省嘉好餐饮管理有限公司

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大离特选刺身拼盘

发布时间:2016-03-14

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大离特选刺身拼盘

刺身拼盘,大多由生鱼片制成,配芥末酱油汁沾食,口味清新独特,是具有传统的日本料理特色的食品。

将金枪鱼、三文鱼、章鱼切成块,真鲷和黄立鲳剔下鱼肉,顺着纹路斜向切成薄片。

赤贝取肉,去除内脏,用盐搓一下后洗净,再用刀将赤贝肉开花刀。

将上述材料及海胆装盆,用大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等配盆装饰,跟上青芥末和剌身酱油即可。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力。近些年,随着餐饮业国际间交往的增多,世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样,它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆