要知道，鸭斋驿栈卤菜中的南京盐水鸭以全天然科学配方，先进工艺精制而成，加上鸭肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率并含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等营养，所以它不含人工合成香料和化学防腐剂，也让鸭斋驿栈卤菜中的盐水鸭更有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点。而且，鸭斋驿栈卤菜更精挑细选出三十余味纯天然中草药作为香料，让鸭斋驿栈卤菜都能够坚持在不添加防腐剂、不加化学色素和化学香精类中提供最原汁原味的美食，自然能够让每个顾客都吃得放心。
