杨记砂锅中的肉碎豌豆做法简单，先将豌豆洗净并将猪肉剁成肉糜待用，然后将葱、姜洗净切末并用油温热后，同时放入葱、姜煸炒出香味，最后放入肉末并喷入少许料酒，加酱油煸炒，然后放入豌豆调味后，用旺火快炒至熟即可。而多吃肉碎豌豆，更拥有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效，从而脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有很好的治疗效果，加上在杨记老砂锅80秒出餐的情况下，使平均每位食客20分钟就能够吃完。自然满足了“中国人吃中国菜”的传统味蕾需求，又吸收了西式快餐出餐快、利润可观的优点。
