重庆邦辉餐饮管理有限公司

人生在世，火锅二字


何以解忧，火锅+啤酒


重庆，已经被浓烈的冬日气息遮住了地面。


这里并非商业中心，也算不上繁华，但是来来往往的电车和行人，让这里充满了市井人情味。


今天要去的这家店，便是藏在这片浓密树荫后面的解放碑洞子火锅店。






宽敞的大厅


适合烫菜喝酒侃大山


隐秘的包间


年代感十足


色彩浓重的彩绘


更添烟火气






重庆火锅的灵魂在于锅底，而解放碑洞子的老板更是对锅底有种偏执，一定要自己亲自炒料，一次炒制200斤，绝不假借他人之手。


解放碑洞子火锅店没有什么高端的菜品，但却有的是高性价比的新鲜好菜，重庆火锅，烫的就是一锅市井烟火。






霸王牛肉


解放碑洞子的菜品，小编首推霸王牛肉！但是吃霸王牛肉是需要勇气的，因为一旦沾染，便如上瘾一般欲罢不能。






嫩牛肉


关于解放碑洞子的嫩牛肉，下次再来，我一定不会只点一份，人手一份可好？


嫩滑如初恋的嫩牛肉着实撩人，在干料碟里滚一圈，大块入口，火锅界的“小奶狗“大概就是这种吧~






腰片


吃重庆火锅，一定要点些腰片、肝片之类的下水，出锅后必得配干料碟，这样吃到的味儿才算正~






鲜鸭血


限量供应的鲜鸭血，每天就那么几份，来晚就没了！


鲜鸭血必须是当天现做，虽说颜值不算高，但入口新鲜顺滑的确没的说。






八秒土豆


吃重庆火锅，我很少推荐素菜，可今儿却想极力推荐这道“八秒土豆”~


土豆切得超薄透光，这很考验厨师的手上功夫，但只有这样，才能让土豆下锅“8秒即熟”，清脆爽口~










现炸酥肉&红糖糍粑


吃重庆火锅，现炸酥肉和红糖糍粑是小编永远不变的真爱小吃，强推！


现炸酥肉，采用重庆当地的做法，现点现炸，酥肉表面还能看到一颗颗花椒。夹一块入口，炸物的酥、肉的香、花椒的麻，丰富口味在口腔中旋转、跳跃，根本停不下来啊！


软糯香甜的红糖糍粑，被牛油火锅辣到时来一根，立马甜到心里。我喜欢直接下手抓，吃完连手指上的红糖都要吮一遍的那种~






寒冬如约而至！热腾腾火锅配上啤酒，这感觉丝毫不输烧烤小龙虾！