重庆邦辉餐饮管理有限公司

每家火锅店


都有自己独特的气息


这种标示着自己领地的气息


来源就在于锅底


当有了真正的好锅底


这个火锅才有了沸腾的灵魂


解放碑重庆老火锅


店内画风清奇 不走寻常路


解放碑老火锅，在装修上绝对让人惊喜


一种怀旧情怀：泥砖墙、地面阶砖


四方桌、长板凳、杉木栅栏、纸灯笼等


像是穿越了时空


走到父母、祖父的年代






在各种射灯的照耀下，显得另有格调


坐在这里涮个火锅，毫无违和感。


然而，作为一个火锅控


装修环境是亮点，食材新鲜是标配


锅底才是 真·灵魂






——解放碑老火锅秘制牛油锅底——


解放碑老火锅不单止在锅底落足料，


在食材的选择上也格外考究，


新鲜食材，每日限量供应。






屠场鲜毛肚


吃过解放碑老火锅家屠场极品鲜毛肚，同感：颗粒粗，有韧劲，叶片厚，好毛肚必须用“七上八下”的秘籍对待，裹着辣汁囫囵吞下，稍稍粗糙的表面和柔软的舌头摩擦，一口闷巨爽！






腰片


一份大腰片要用4个小时来处理，切干净骚线，再冰镇，工艺十分繁琐，点到还有货的，那是福气；腰片切得很薄，有半个巴掌那么大，吃起来爽脆没有一点腥味，蘸上专属干油碟口感更香更过瘾。






水八块


毛肚、鸭肠、黄喉、千层肚，是涮重庆火锅必不可少的四大天王，如果你懒得一个个打勾选菜，就直接上四大天王拼盘吧。


夹起块毛肚头在火辣锅底中一涮，在心里默数七八下即可捞出，每一口都能感受到卜卜脆的口感…新鲜鸭肠烫好也没有缩水，吃起来爽口弹牙。






碗碗鲜鸭血


解放碑老火锅家的鸭血也是进店必点之一，100%真鸭血，吃起来格外嫩滑。不过每天限量供应，来晚就没啦！鸭血煮够8分钟最佳，鸭血气孔很小，吃起来很嫩，比其他的更滑更香。






在重庆你能吃到的经典火锅菜式，这里都有。菜品丰富程度，能让你体验 “饿得扶着墙进去，撑得扶着墙出来”。