重庆邦辉餐饮管理有限公司

终于“入冬”降温，


正是最适合吃火锅的时候……


小编都替你提前想好怎么吃才超划算！






解放碑洞子的杀手锏必须还是正宗重庆味道！


· 鲜香鸳鸯锅 ·


每一包底料都要从总店统一配送才来到店里，坚持只用一次性牛油锅底，没有任何添加剂，连水油配比都经过后厨严格的把关！






锅底煮开后香味一秒入魂，红汤清亮透彻，100%还原地道的重庆火锅。










经典红油锅底有：微辣、中辣、特辣这几种辣度；为了照顾不嗜辣的朋友，鲜香鸳鸯锅就是最好的选择啦！（也可以替换成番茄汤底噢~）






· 不会缺席的火锅常客们 ·


| 屠场毛肚 |


解放碑洞子的毛肚都是当天在屠宰场取货，以保新鲜，所以才用“屠场”来命名。


遵循“七上八下”的毛肚原则，一定要眼疾手快，不然会影响口感！再沾上蒜香香油碟，一口闷塞进嘴里，就是这熟悉的脆爽口感！














| 手打鲜虾滑 |


解放碑洞子虾滑的形状很别致，像棋子的一口大小吃起来很方便，还能看到没被碾碎的虾肉呢！










既然选择了鸳鸯锅当然要两边锅底都放点虾滑，等待两分钟，浮起就能开吃啦！






推荐你们串成一串再吃，一口是吸收了锅底的麻辣味，一口是骨汤中被完全释放的虾鲜味，弹滑爽嫩一口一个停不下来！






| 九尺鹅肠 |


鹅肠原本真的有九尺长，但是为了涮起来更方便，解放碑洞子会提前剪成半米长一段~






下锅只需要8秒鹅肠立刻卷缩的时候是最脆的，一口咬下鹅肠裹挟着的红锅汤汁，口感极致脆嫩鲜美！· 各式牛肉总有你的爱 ·


| 超级麻辣火爆 |


这盘劲爆牛肉的辣椒面是我见过铺得最多的，开始还以为店员给我上错了一碟辣椒...夹起来才发现每一片牛肉都被鲜红的辣椒紧紧包围！






不用纠结该放哪里，如果放到另一个锅，那两个都变成“辣锅”了！劲爆牛肉天生就是属于红油辣锅，辣上加辣很刺激！






牛肉比较厚实，要煮1分钟才能吃~辣椒面早就被捶进了超大片的牛肉里，经过辣锅的洗礼涮完后依旧贴紧牛肉，蘸香油吃依然把我辣哭了！






▲前


后▲


| 吃前要捣蛋 |


受不了火辣辣的牛肉的话，那就不要错过这个有点调皮牛肉，下锅前还要先“捣蛋”！










还在想着一片片涮？当然要一次性下锅才过瘾！涮煮后的肉质依然很嫩，能实打实地感觉到肉片厚实且紧滑~


| 重庆也会“暴雪” |


这一盘巨大的暴雪肥牛像一座漂亮的粉红雪山，肉片上雪花分明的脂肪红白相间，看到就忍不住要开涮啦！


每一片都很大很有诚意，肉的纹路清晰诱人，就算入锅后也不会缩水太多！






· 不用等就能吃 ·


等肉涮熟的间隙可以来点不用涮煮就能吃的地道小吃~酥肉是每天新鲜现炸，外酥内嫩！糍粑可以蘸红糖或者黄豆粉吃，很香甜，越嚼米香越浓。






店内浓浓巴蜀装修风格，长条木椅、四方木桌，天花上还有高挂的纸灯笼和大鼓，就像来到了古装剧的拍摄现场！






店员的“戏”真的很多，一楼有个小舞台，每晚7点有店员们的尬舞表演，还能零距离看川式传统表演。


身处这样一个古朴古色的地方，和朋友围坐在一起涮火锅，感受正宗的重庆味道，太有feel啦！