重庆邦辉餐饮管理有限公司

天气微凉，大街小巷火锅味道也更浓郁，云南人这个季节最爱吃火锅。约上三五好友，一边吃火锅，一边吹着牛。那么，问题来了，那么多火锅店选谁呢？经过多方打探，发现一家超好吃的火锅店，那就是重庆解放碑老火锅！

想要在他们家吃上一口又麻又辣又香的地道重庆火锅，必须入乡随俗遵循重庆吃法。

纯牛油

锅底是火锅的灵魂，正宗的重庆老火锅用的一定是上好纯牛油锅底，秉承“油多汤少”原则。

解放碑老火锅坚持采用传统手工炒制而成的锅底，一锅全红油锅底端上来，堆满小山一样高的牛油砖，洒满了麻香的花椒、色泽鲜红的朝天椒。

高温下锅底慢慢融化，红汤不断翻滚，牛油越滚越香，一股诱人的老火锅味儿顿时勾得人食欲大开。

无芝麻酱

在云南，如果一家火锅店没有芝麻酱，绝对会被云南人拉入黑名单！但在重庆，正宗的重庆火锅蘸碟一定是芝麻香油配以蒜泥、葱花、香菜。

怕云南的小伙伴吃不惯，他们家特意加了调味台，增加了十几种云南吃货常常宠幸的味碟，爱麻党也可以放肆吃起来了！

此外他们家还有1:1还原的重庆老火锅风味的九宫格锅底，以及专宠怕辣星人的鸳鸯锅底可供选择，食材也贴心的在菜单上标注了最佳涮煮时间，满足你花式吃火锅的小心思！！

再好的锅底只有配上鲜美讲究的食材，才能碰撞出最诱人的美味！一锅红油油的热汤沸腾起来，肉再这么一涮！没几个人能抗拒得了这热烈奔放的重庆味儿！

双椒牛肉

没有涮牛肉的火锅是不完整的，小编强烈建议点上一份双椒牛肉。

麻辣牛肉

每一片牛肉都被满满的被红彤彤的辣椒包裹，基本看不到牛肉的痕迹，看着它还没涮过的样子小编喉咙都开始不自觉的冒火。

稻田水牛毛肚

毛肚吃的就是新鲜，记得一定要用涮的，用筷子夹着在翻滚的牛油锅底里七上八下，待大片的毛肚现出性感的卷曲弧线，这便是下肚的最佳时刻。

卤肥肠

他们家的肥肠毫无异味，经过特别卤制，保持了肥肠本身独特的油脂香。

大刀腰片

很多人因为腰花的腥气不敢下口，但他们家的腰花足够新鲜，又切得薄如纸，一点味道都没有，小编忍不住实名安利！

鹅肠

粉粉嫩嫩的鹅肠，一大碗分量超级扎实，能看得出来处理得非常干净。

手工虾滑

刚端上来的虾滑还能隐隐约约看到里面藏着不少晶莹剔透的虾肉，手残党建议让服务员帮忙搅拌均匀后下锅。

鲜鸭血

千万不要被它鲜红的样子吓到，当你把它顺势倒进滚烫的红汤锅中，煮熟之后，就变成了吸饱汤汁鲜嫩美味的小可爱啦！保准你吃完一块接着一块，根本停不下来！

千层肚

白白嫩嫩的千层肚，长长一条，涮几秒就可以吃到柔韧脆嫩混合着麻辣的口感，以至于一涮熟就是就被大家分分钟抢光的节奏！

现炸小酥肉

现炸小酥肉算得上重庆火锅的标配了，酥肉炸得金黄，外皮酥脆，内里软嫩，既可以涮红油锅吃，也可以直接吃，越嚼越香！

你只管找一处舒服的位置坐下，吃着美味的火锅，享受地道重庆老火锅带来前所未有的满足！

地址：云南玉溪南北大街77-10号。