重庆邦辉餐饮管理有限公司

餐饮行业是我国第三产业中一个支柱性产业，各具特色美食品牌不断涌现，既满足了人们对生活追求，也带动了餐饮行业持续发展。火锅，作为餐饮行业特色项目，是中国传统美食之一，其发源历史悠久，经过日积月累沉淀发展至今天，其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出多元化特点，各种从事火锅经营或原料、器具供应企业迅速发展，带动了将要从事火锅店加盟连锁经营者极大热情和兴趣。但是如何开一家特色火锅加盟店，实现财富增长确是一门不小的学问。

在特色火锅店加盟行业经营了十几年的重庆解放碑老火锅，对此认为，开一家特色火锅加盟店首先要了解顾客的需求，才能对症下药，保障火锅加盟店持续经营。下面，就跟着解放碑老火锅加盟品牌一起，了解特色火锅店加盟经营标准。

1、服务对象

①职业特点：火锅加盟店的消费者，分为学生、民工、普通工薪阶层、高级白领、公务人员等，由于收入水平不一，其消费习惯与消费档次是不同的。

②消费者年龄特征：主要集中在10-60岁之间不等，但老年人喜爱清淡型、年轻人偏好重口味等，喜欢的锅底和产品不一。

③消费者性别特征：女性和男性对于火锅的锅底、口味轻重、产品类型等方面都有一定的差别。

④消费者地区和民族特征：不同地域、民族的人们对于火锅的锅底要求千差万别，所以应当有所区别。

这是火锅相互渗透性、交互性，就解放碑老火锅而言，秉承传统老火锅工艺的基础上，结合现代饮食理念需求，研发并推出了不同系列的锅底以及产品、适宜于不同城市、地区以及不同人群的口味需求。

2、特色火锅店消费特征

①确定性：顾客人流量较大，只有小部分能确定，因而选址要合理

②随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费据有选择性。所以在经营火锅加盟店时，要即时调整口味，并进行改革与创新。对此，解放碑老火锅有着专门的产品研发中心，适时推出创新产品。

③灵活性：这是由成功品牌所决定，是以顾客的就餐率和回头率为标志。

④引导性：调整经营策略，成功运作广告，都会顾客的消费产生的一定引导。经过多年的经营与管理，解放碑老火锅已有一套成熟完善的品牌运营支持体系，提供全面而系统的服务与支持。

以上就是重庆解放碑老火锅对特色火锅加盟店运营的全部解析，希望对大家有所帮助，了解更多详情，百度搜索“重庆解放碑老火锅加盟”或者来电咨询，我们24小时全程为您服务