永清县金花巷刘海风凉皮麻辣烫店

民以食为天，中国是一个美食大国，说到吃的相信很多人都想到刘海风凉皮麻辣烫，刘海风凉皮麻辣烫是一家与众不同的麻辣烫火锅，健康卫生，在市场上受到很多消费者的喜欢，同时受到很多加盟商的青睐。

很多人吃了刘海风凉皮麻辣烫也想在家自己做，但是怎么做都没有刘海风凉皮麻辣烫好吃。刘海风凉皮麻辣烫其实最重要的是底料，小编经常在刘海风凉皮麻辣烫和师傅很熟，可以告诉你关于刘海风凉皮麻辣烫的做法。

首先，炒制大料时, 加入锅内的油一定要多, 基本是用的油差不多要淹过大料。如果油太少，汤熬好后，表面油太少，就无法提炼辣油。

其次，炒制大料时, 油烧热， 要用大火炒制，炒制大概需要几分钟就好, 但是要注意大料一定不要炒糊了，否则就不好吃了。

最后，炒好的大料，加熬制一定要控制好，如果加入的水太少，熬出的汤就会发黑，味道会苦且不好吃，如果加入的水太多，则熬出的汤就会比较淡，其实这就和我们日常生活是一样的，我们日常买的辣椒都有辣和不怎么辣的;所以每种调料的味道，都有味重和味不重的。

所以你们刚开始试做时，烫熬好后，如果苦，则水的用量再增加一点，如果味道淡了，则水的用量要再减少一点，“麻辣烫”汤料的好坏，在这一点特别重要。有很多朋友试做时，因该都会遇到类似的问题，所以一定要把握好每一个细节。