当随手香美食中的学员学剁肉馅时，他们都会事先准备猪肉并在肥瘦比例1：3之间，而且用热水清晰干净猪肉后将肥瘦分开并切成小块，而关于瘦肉的纹理则千万不要切错了，这可以用反方向纹理分成小块和切成肉皮，然后将肥肉、瘦肉分别切好后，就可以开始剁馅了。刚开始，随手香美食的学员可先将肥肉、瘦肉分开剁烂，然后再将肥瘦混合在一起剁，剁刀手软后可休息一会儿继续，直至为肥瘦完全混合一处时即可完成。而且，随手香美食更单独进行卤料香包配方，该配方已在随手香连锁体系连续使用长达11年，实属随手香经典配方中的扛鼎之作，自然能为消费者带出全新美味。
