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▲随手香学员白蒲刚(拍摄于2016年1月19日)

▲随手香学员白蒲刚 正在练习重庆小面打佐料(拍摄于2016年1月19日)

▲随手香学员白蒲刚 正在练习挑面(拍摄于2016年1月19日)

大家还记得他吗?早在2016年1月19日，随手香美食小编便对他进行过采访(链接：陕西身价400万老总来渝呆了一月只为一碗6块钱的小面)2016年3月25日，他的重庆小面店在陕西省渭南市浦城县开业了。曾经身价400万的老总，如今的重庆小面店老总。在外人看来难以想象，禁不住对他充满好奇。他却淡然一笑的说：“2016年4月1日，今天是我的重庆小面店开业的第七天了。现在，我的重庆小面店每天的营业额可以达到二千元以上。我要把它当作我的事业来做。现在的我，每天过得很快乐充实，心里也很踏实。”他就是随手香学员—白浦刚!一个面对挫折，拿得起放得下的人。

今天，不妨让我们来听一听他的经营之道，看看到底是什么样的经营技巧能让他的重庆小面店日进2000元。

▲2016年3月25日，白浦刚的重庆小面店开业了!(白浦刚供图)

名师出高徒，他庆幸自己选对了正宗重庆小面培训学校—随手香。

随手香学员白浦刚坦言道，自己能有这么好的生意。首先，是味道好。他很庆幸自己当初选对了正宗重庆小面培训学校—随手香餐饮创业培训基地。他还说道。“随手香陈松师傅，用他专业的指导。让我学会了正宗重庆小面的一系列做法。让我学有所获，学有所得。如果当初我没有选择随手香，我肯定会后悔的。”

在随手香，我还认识了全国各地的师兄师妹们，我们经常在一起讨论关于重庆小面的味道、经营等问题，让我可以对照学习。开业之前，这些师兄师妹们还从外地专程赶来帮我开业。我们之间结下了深厚的友谊。

▲随手香学员白浦刚重庆小面店里的牛肉小面，非常可口。(白浦刚供图)

▲随手香学员白浦刚重庆小面店里的肥肠小面，吃起来麻辣鲜香。(白浦刚供图)

师傅请到家，修行在个人。为了保持当初的好手艺，他不断加强练习。

随手香学员白浦刚说道，他为了保持当初从随手香学到的好手艺，不断加强练习。2015年12月初，他从随手香毕业之后，回到家，他没有忙着开店，而是请了自己的一百多位好友来到家里，亲手煮一碗正宗的重庆小面给他们吃。他除了可以给自己的重庆小面做宣传、练习手艺以外，还想找到当地人最喜欢的味道。他还说道，自己是一个很舍得的人，当初为了请一百多人吃重庆小面，他在家整整忙活了十多天。光购买食材的费用就花了几千元。但是，他很开心，他终于在不改变正宗重庆小面的味道上，找到了适合当地人的口味。他说道，陕西人喜欢吃酸辣味一些，我就把酸辣味稍微调重一些。

▲随手香学员白浦刚的重庆小面店前厅，简洁、卫生。(白浦刚供图)

▲随手香学员白浦刚的重庆小面店后厨，干净整洁。(白浦刚供图)

注重卫生，注重品质，注重经营。

随手香学员白浦刚说，做餐饮清洁卫生也很重要。现在他的重庆小面店里面有5个人。并且其中有3人之前从事过餐饮生意。虽然他已经安排了专人来做清洁。他每天还是会亲自仔细检查每个盛面的碗是否干净，店面的每个角落是否有垃圾，食材是否新鲜。他要让店里面的一切都看起来“井井有条”。做到“干净利落”。

白浦刚说自己是一个追求品质的人，并不是在自己有钱的时候才可以追求生活品质。说到这里，他笑着说：“以前我手里一天的零花钱都是上万，现在心里虽然有落差，但是真正学会过日子了。但是，我对于在食材购买方面，还是始终坚持买贵的，买好的。追求高品质。因为我相信，好品质的重庆小面必须要好品质的食材。”

在经营方面，他说自己开业前，给自己的一百五十位好友一人免费发了十张面卡、十张馍馍卡，并且这些卡都不限制使用时间，到店即可免费使用。因为陕西人喜欢吃面食，他的店里面也卖馍馍。他还根据重庆小面的佐料，自己制作了一款牛肉酱，可以拌着馍馍吃。现在，他店里面来的客人，有20%的顾客是用此卡来消费的，而这20%的顾客变成了100%重庆小面的回头客。他认为，他这次策划的开业营销活动，很成功。并且认为，做生意就是要大气，在用量方面，他也是保质保量。他对未来的生意，充满了信心。

▲随手香学员白浦刚在后厨忙碌着，各个碗里的佐料已经打好，就等面煮熟后挑面了。(白浦刚供图)

对于未来，他不满足只开一个重庆小面店。

“目前，我的重庆小面店一年的租金是6万，加上装修费，我前期一共投入了15万左右。以现在每天稳稳二千以上的营业额来算，我半年都可以回本了。算是餐饮做的比较成功的了。”白浦刚说。

“我现在附近五百米以内有二所学校，三个大的商场，还有中心医院、住宅区。人流量是3万左右。附近虽然也有二个面店，但是都没我的重庆小面店里的生意好，他们通常一天才卖20斤面左右，我一天光卖面都可以卖到100斤以上。”白浦刚说。

说到这里，白浦刚坦言道：“做餐饮肯定会很辛苦。遇上炒料的时候，我要忙到凌晨四点左右。但是我从来不怕苦，不怕累。我会一直把我的重庆小面店当作我的事业来做，在开好目前这个面店的基础上，做大，并且做强，不满足只开一个重庆小面店。”白浦刚总是这样充满信心，就如他不服输的军人气质一样。

创业心得：“找到正宗的重庆小面培训学校—随手香，让我保证了重庆小面的味道正宗。感谢随手香，感谢恩师，感谢在随手香一起学习的师兄师妹们，让我们一起进步，恭喜发财。”