成都九香食品有限公司
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成都九香食品有限公司的川菜已然成全国的第一大菜系，市场占有率居各大菜系之首及口碑表现最佳。作为将毕身精力都投入川菜事业的川菜人来说，我们一直在讨论一个问题，那就是到底什么才是川菜的魂?传统的说法是川菜是百菜百味、一菜一格、传统上川菜是以烹饪家禽为主、只是在味型上最为复杂而已。当然这已经是过去的情况了，现在的川菜早已是中国菜中的执牛耳者了。川菜之所以能取得如今的成就，除了全体川菜人不懈努力之外，探究川菜的魂才能真正了解川菜：我们说川菜现在除选材广泛、表现技法丰富之外，味型之复杂多样依然是川菜的魂，也就是说一个“味”字深深地将川菜的灵魂定格了。而要讲味道，味的精妙之处却在于调味料质量、原材料的选择、其中红油和汤的品质尤为重要。… 查看详情》
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