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来自花莲的蒋家花莲创意官财版，有别於台南的传统棺材板。以厚片土司沾蛋汁入锅油炸，起锅后，挖开吐司内层，依客人喜好填入各式馅料，口味选择相当多元；而直接拿著品尝、取代刀叉的西式吃法，都是花莲地方特有的棺材板风味。蒋家花莲式棺材板店主人蒋大哥拥有四十余年的中式料理经验，年轻时自餐厅学徒做起，当时学习环境相当严苛，从他手上大大小小的伤痕，即可窥见一二。蒋大哥表示，中式料理博大精深，透过对於各食材特性的了解与掌握，以及不同的烹调技法，都能变化出与众不同的崭新菜色。查看详情》

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