北京便宜坊烤鸭有限公司
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公司简介
北京便宜坊烤鸭有限公司创建于明永乐十四年(公元1416年)，距今已有近600年的历史,拥有10家京城餐饮老字号和1家三星级饭店的品群集团。北京便宜坊烤鸭有限公司的焖炉烤鸭堪称北京烤鸭的鼻祖。因鸭子烤制时不见明火，所以“焖炉烤鸭”也被称为“环保型”烤鸭。2008年北京便宜坊烤鸭有限公司的焖炉烤鸭技艺被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。北京便宜坊烤鸭有限公司经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。其特点是皮酥肉嫩，口味鲜美，又因其烤制过程鸭子不见明火，保证烤鸭表面无杂质，而被誉为“绿色烤鸭”。2002年被中国国内贸易局评定为“中国名菜”，北京便宜坊烤鸭有限公司焖炉烤鸭绝艺已进入北京市非物质文化遗产保护名录。北京便宜坊烤鸭… 查看详情》
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