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　之前，我们已经提到过辣椒根据外部形态分成的几大类，其中说到了樱桃类辣椒，而今天给大家介绍的就是樱桃类辣椒中的一种——五色椒。

　　顾名思义，五色椒作为辣椒的变种，同一株果实能长出红，黄，紫，白等颜色。正因如此，五色椒不仅可以用来食用，还常被人们用做盆栽观赏，辣椒的果实颜色鲜艳丰富，点缀在绿叶之中，灵巧可爱，很是逗人喜爱。

　　五色椒的种类可以细分为四种，朝天类，簇生类，下垂类，灯笼类。朝天类的果实向上，果实形状多呈圆锥形或圆形。其果实的生长颜色由白转红，也有由白色，黄色转蓝紫后变红，其生长的颜色千变万化。簇生类的五色椒又称佛手椒，果实形状多为长心形，果实多由绿色变成红色。下垂类五色椒的果实生于叶腋，呈下垂状，多为不规则的圆锥形，因其品种的不同，果实的大小不一。 灯笼类五色椒果实多为截锥状圆方或者多棱形，角圆滑，而且有长短高矮之分，其果实生于叶腋，果色会由绿变红，白，黄，黑紫色等等。

　　五色椒凭借其惹人喜爱的外形而被用作观赏，而更因其营养价值之高而被人们作为食材食用，它是素菜中含维他命较多的蔬菜。川公川婆麻辣烫自然也看中了五色椒的高营养，在麻辣烫的制作过程中添加了五色椒。