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南桥头老火锅总部“吃在重庆、味在桥头”，享有如此美誉的山城火锅的大哥大，以经营各式川味火锅、火锅宴席和各种滋补系列汤锅为特色，其中传统的“红汤火锅”，以“麻辣烫鲜、色香味全、咸味适度、回味悠长”的特色风味和麻而不伤口、辣而不伤胃、油而不腻人”的绝招，赢得了“天下第一锅”的口碑。