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起源于多年前广东名厨与创始人一次偶尔会晤中。我们发现中国各省各地的面馆各具特色，这样就形成了北方人喜欢北方的面，南方人喜欢南方的面，但是没有一种"面"能够很好地融合南北特色。于那时，我们初步形成要做"中国大和式面馆"的想法。
