广州市番禺区恒轩饮食店
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公司简介
津津鸡道海鲜鸡精选上等新鲜老母鸡，再配上数十种药材和自家流传下来的传统秘方，经过细火熬煮，顿时一阵香气扑面而来，让人胃口大开。加入大蛤蛎为汤底提鲜，即保留了鸡得细嫩爽口，又不失蛤蛎的鲜美，为了保持浓郁的汤汁不浪费掉，吃完鸡后，将锅放到木炭炉上，在锅里加入自己想吃的青菜和面食，也是一样的美味。
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污、内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。
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