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最近几年我国的熟食卤菜行业发展的越来越快，因为大部分的特色卤菜的出现将传统的熟食卤菜改变了。以前我们平常是不怎么回去购买熟食卤菜吃的，一般都是逢年过节招待客人才会买的。而现在则是嘴馋了就买上一包回家慢慢啃呢，而今天要说的九掌柜棒棒鸡正是市面上比较受欢迎的卤菜系列。

九掌柜棒棒鸡是一家很有原则的熟食卤菜，它所要做的就是用心做好卤。九掌柜棒棒鸡的掌柜告诉我们它们加的所有产品都是不添加一丁点的鸡精与味精的，因为它觉得食材的本身就有鲜味不需要再添加人工所制作的调理了。强行加进去提升味道的话其实也是在破坏它的本味，并且鸡精与味精这两种调理本来就不能多吃其他的卤菜商家则是很不得再多放点，所以在这点上来说它是一个良心好品牌。

那么九掌柜棒棒鸡它又不加鸡精又不加味精的它的美味是如何制作出来的呢?这点当然是它有自家的祖传小秘方啦，它的卤料就是最关键的地方。其他的普通卤料就是一些香料而已而它的则是用名贵的中草药做主料制成的，先选取六十五种中草药和数十种特色卤料备用。在找到天然的碱性物质水就可以放入底料一起熬煮了，等煮开后将食材放进锅中慢蒸久焖使得香料的味道充分的融进肉中。

而且我们的九掌柜棒棒鸡是只用卤一道的卤味哟，市面上一般的卤味都是要反复的卤好多次的因为一次的话味道不够不怎么好吃。香味也不浓烈吸引不到客人，而九掌柜棒棒鸡则不用用为它先是用卤汤吊了一次后来再蒸的既不会不入味又让肉质会变得绵软不好吃。