东胜区红码头火锅店
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公司简介
民国二十三年，重庆城内有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，火炉依然，只将铁盆换成了分格，鸳鸯，九宫！卤汁，蘸料也改为食客自行调配，以求干净而适合自己的口味。重庆两江（长江，嘉陵江）之处岸上码头，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牲口只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手，纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中。加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒、等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。红码头也由此而来，而现在从南到北，从西到东，到处都是可以品尝到重庆火锅的独特风味！ 查看详情》
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