要知道，黄记憨逗逗油卤中的卤香豆干不仅咸香爽口，同时做到硬中带韧并久放不坏，以此成为中国各大菜系中都有一道美食。而且，黄记憨逗逗油卤中的卤香豆干营养丰富，同时含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，自然久吃不厌，被誉为“素火腿”。与此同时，黄记憨逗逗油卤能够完全锁住食材和香味，同时让整个卤制速度大大加快，以此做到了现卤现卖，并让卤制品做到色泽亮丽，五香味浓，不易变色，好看更好吃，是每一个食客都无法拒绝的诱惑。
