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说到火锅，人们脑海中出现的大概就是重庆火锅和北京火锅两大类了吧。但是身为南方人，最爱的还是重庆火锅，比如巴国口福火锅，甚至很多北方人也对重庆火锅情有独钟。但是，作为一个地道的重庆火锅迷，吃了这么多年的火锅，你知道重庆火锅的由来吗?你知道重庆火锅的故事吗?

其实最早的火锅是用鼎煮的。大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可是非常大的锅子。无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，都会通通丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。

到西周时代，人们又发明了铜与铁，而且各种陶器品也进行了改良，制作成了较为小型的器皿，适合一般人使用.铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿。火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进而加以变化的。

演变到现在，人们最喜欢吃得重庆火锅也有最喜欢的几样人气菜品，毛肚是人们吃火锅时的最爱。据新浪微薄的调查显示，吃火锅必烫毛肚、鸭肠、牛肉等等。而巴国口福火锅，所有的菜品都是最新鲜的，因此烫出来的也会更加美味。