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在大量社会调查的基础上,苏大姐三鲜冒菜融合了南北方冒菜的优点,摈弃不合理的成份,融入川菜、火锅、干锅调味技术,表现为辣而不燥、轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点可谓是地地道道的重庆风味。
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