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说到豆皮就不得不说说湖北了，豆皮可是湖北的一大名食呢。还曾经夺得过中国饮食行业的最高荣誉金鼎奖，豆皮在我们的眼中和餐桌上明明是那么的不起眼怎么到了湖北人的手中就成了天上的佳肴了呢?其实这根湖北人制作豆皮的方式有关呢，做出来的豆皮美食也与我们的做法不同。

我们吃的豆皮都是在街上买的干豆皮但是人家湖北人的豆皮都是自家做出来的鲜豆皮，而且是用脱了皮的绿豆和米浆已经上好的糯米、鲜肉、香菇、竹笋、豆腐熏干、玉兰片制作而成的。咋一眼看是不是觉得这些材料有所不对啊?在我们的认知中豆皮不应该是用大黄豆做出来的吗?

为什么到了湖北人手中就变了样了呢?其实两者都叫豆皮是因为材料中都有豆类，只是豆类的种类不同做出来的颜色也是金黄色的才叫做豆皮。湖北的豆皮还真是与我们吃的豆浆豆皮不一样呢，那么这般多的食材是如何做的呢?小编今天就要告诉大家湖北人豆皮的详细做法吧。

首先是需要摊面糊的，需要用大锅而这个锅不能太高也不能是固定的要人能够拿得动。然后倒入适量的油将锅刷一遍保证锅中任何角落都是有油的，然后放入混好的面糊用刮板刮均匀然后就是倒入事先调好的鸡蛋液摸匀之后让盖上锅盖让蛋皮成型，这个样子就像是我们的豆皮了用手将整块蛋皮翻面还不能翻断了哦。后面就是撒上湖北人最爱的椒盐了，将已经蒸熟了的糯米平铺在蛋皮上要是然后裹成方形。

以为这就完了?当然没有，我们湖北人的豆皮不会这么简单。然后我们要在糯米上铺上香喷喷的馅料，这个馅料就是刚刚提到的那些食材鲜肉、香菇、竹笋等炒好了的味道鲜美全部放入其中。最后将豆皮的空白边缘慢慢的叠起来，包裹住糯米和馅料用铲子压的严严实实的，然后端起整个锅将锅中的豆皮抛弃来翻一个面儿豆皮就这么做好了。