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发布时间：2015-07-09
巧妻荞面水饺是以荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅，其面皮是由50-70%的精荞麦面、1-2%的食盐、0.1-0.3%的食用碱、1-2%的改良剂、0.3-0.5%的强筋剂和26-47%的小麦粉辅以总重量的20-24%水和成。巧妻荞面水饺具有很高的营养和保健作用，水饺弹性好，无裂纹，无破碎，易热耐煮，不糊汤，食用筋爽，不粘，可以煮后放置10小时而不影响再次食用，荞面水饺填补了国内用荞麦面制做水饺的空白。
