上海宝滋餐饮企业管理有限公司

　　卡乐滋食材明细：面粉250 g，牛肉肉末250 g，高达奶酪 1片，生菜叶若干片，番茄1个，牛肉高汤2勺，白芝麻适量，洋葱大半个，牛奶 120 ml，黄油 30 g，干酵母大半勺，鸡蛋1个，盐 1茶勺，糖 1勺半，番茄酱或者美奶滋 适量

　　1、汉堡部分：糖、酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟 汉堡部分：糖、酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟。

　　2、用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟。面团此时很粘，不管它。搭块湿布，放去温暖的地方发酵1小时。

　　3、1小时后的面团，放到撒了面粉的案板上，揉成面团。

　　4、分成三个剂子，做成圆球形，放在铺了烘陪纸的烤盘上，收口朝下。表面撒足面粉，压压平，轻轻盖上塑料袋，继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。

　　5、分成三个剂子，做成圆球形，放在铺了烘陪纸的烤盘上，收口朝下。表面撒足面粉，压压平，轻轻盖上塑料袋，继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。面包表面刷上融化了的黄油。撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。

　　6、等面包的时候，做肉饼部分：洋葱切成小丁。锅里给25 g黄油，将洋葱炒到开始变色。

　　7、炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。

　　8、将30 g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄。取张锡纸，将煎好的肉饼放在锡纸上。

　　9、最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开。最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开。