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卤肉主要是以香辛料和肉为主进行加工。卤味调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞的功效。所以使用卤味原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。到底怎么做卤肉比较好吃?于是采访了滋美卤肉卷的负责人。

滋美卤肉卷的负责人：“滋美卤肉卷精选草果、丁香、砂仁、桂皮等六十余味天然调味料，去腥膻提鲜香，成品色泽红亮，香气馥郁芬芳，口感精致细腻……让每位食客"回味无穷，吃出健康"。采用独创高筋小麦粉配方，独家烙制工艺，火候均匀，不糊不焦。成品饼皮嫩白、薄亮、清透，口感筋道柔嫩，天然麦香清甜回味，深受消费者好评”。

滋美卤肉卷吸取了南北经典风味精华，特有香辣、京酱、番茄沙司口味，独特配比，不腻不燥，清新爽口更润喉，滋味鲜美，更可丰富菜肴营养，市场独有，同行无法模仿。清香爽口，独具特色，数十种营养可口的肉卷、素卷，很好的满足了现代消费者对美食的追求。

带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。