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发布时间：2019-07-30
港岛记叉烧饭只选用猪身上的一个特殊部位“一字梅”。 这种一字梅每头肉猪身上只有两条，长度只有12公分左右，重量平均不超过8斤，却有着任何其他部位都不能比拟的，近乎的精妙肉质，及其曼妙的口感。这两块“小鲜肉”的肥瘦比例是自成一派的均匀，并且是整只肉猪身上能达到肥瘦质地均匀过渡，形成巧妙渐变的部位。这种神奇渐变所呈现的，无可言喻的幼嫩口感，和介乎肥美与爆汁之间的丰盈感受，能够让叉烧达人，也忍不住赞一声：“好靓!”
