濂溪区兴鑫食品技术推广部

四川特色面食培训哪家好 放开偏见开面馆才能赢

川味面食历史有名，其中担担面、麻辣小面、抄手、水饺等的确迷倒不少的吃货。可是随着重庆小面尤其是代表品牌八碗香果面迅速地发展，人们对于面食的味道，食材配型，品种，色泽，营养，健康等有了新的要求和消费标准。如果还是传统开面馆的老办法，那么很大程度都适应不了现代人的消费理念。四川特色面食培训哪家好的问题越来越艰巨化。

笔者和有关业内人士一起，对于四川特色面食培训哪家好做了大量的调查，发现四川人投资开面馆遗传偏见，认为四川就是面食之都，面食圣地，开面馆不用费力从外地引进和学习技术，可是残酷的事实证明了这个偏见就是开面馆不赚钱的拦路虎。

都江堰人美景美面不美

都江堰是成都旅游胜地，自然风光得天独厚，有出美女之说。在大饱眼福之后，可是面食这个口福就不敢恭维了。笔者一行找到了很多的面食小店，也品尝了几家规模像样的面馆加盟店，说真的，口味比重庆的地摊小面差远了，要是和八碗香果面相比，差距就更大了。

自以为是错过商机赔8万

四川达州，攀枝花，南充的一些面馆和都江堰的面食都是些大同小异罢了，麻辣味的确够劲，那些外地旅游人还得准备一碗白开水或者面汤洗味。如果不加麻辣作料好像和其它地方的面食并无两样。

尽管这样，南充的王女士还是认为四川面好吃，放弃了口味更好的八碗香果面项目，到成都参加了一个面食培训班的学习，做出的口味一般般，不比当地面食好吃，生意冷淡，但碍于面子死扛了一年多，赔了8万多元。

多疑怕骗结果还是上当

人说四川人聪明，但是有的人却聪明过度。怕吃亏，怕上当，甚至还有人怕麻烦。不想想自己究竟吃了什么亏?能上了多大当?人家怎么会骗你?生意还没有做就死在了别人的嘴里。对于一个看准了的好项目，潜力项目也是瞻前顾后，缩头缩尾的。心里想起来了就信誓旦旦一大堆，明天后天就来考察，一晚上大觉醒来，心里空虚，无底细，对于计划的事情无力运作，说过的话忘记了多半。不少人还给自己的行为千方百计找理由辩解，敷衍了事，自己给自己下台阶，结果还是日复一日，年复一年，什么生意都干不成。

有的即使干成了，战战兢兢的错误选择终究还是吃亏上当了。

走出去引进来赚钱真经

故步自封是人生进步最大的障碍。乐山杨大志深明这个道理。计划开一家面馆，从深圳辞工后，直接考察了几家国内有名的面食品牌，对比中发现，兴鑫美食坊的八碗香果面的确有过人之处，竞争不成问题，学习技术后回家投资开的面馆一炮走红，击败了一个又一个竞争对手，成为当地面馆王;雅安的周子清加盟的面馆，生意一直不景气，也在不断寻求四川特色面食培训哪家好的出路。当看到重庆小面生意火爆的信息后，决定到万州学做正宗的重庆小面，到了当地，了解到万州教小面技术的多数是教一半留一手，幸亏好心人指点，还是万州人冯兴才在九江办学，他研究的小面八碗香果面更好吃，而且不留手位，结果学到的技术真是让生意提升了几倍。