濂溪区兴鑫食品技术推广部

　　重庆小面加盟好戏莲台 谁说英雄不能造就时代

　　一直以来，人们的说法是，时代造就英雄，什么样的年代将出现什么样的人才。这里笔者却要大胆地提出一个观点，英雄能够造就时代。就拿重庆面来说，数百年的历史记载没有出现什么风云人物，可是在2000年后，冯兴才研究的八碗香果面点燃了重庆小面加盟的导火索，2013年在央视的热播下，国内外迅速掀起了一股小面投资的浪潮，不少开小面馆的人迅速成为了财富的精英，开创了小面英雄时代。

　　重庆小面受热捧 特色面食不过时

　　不是笔者的偏见，大多数人都有相同的见解，重庆小面好吃，为重庆美丽的山城增光添彩。自从有重庆小面以来的几百年间，这个麻辣面食都是迅猛，持续发展的。尤其是近年来小面的发展几乎达到了白热化状态，但仍显示强大的生命力和广阔的市场空间。吃小面“不过时”是对它的最恰当的的定义。

　　选准品牌挖绝活 大浪淘沙见评价

　　去年《扬子晚报网》就以“重庆小面培训不规范，本土开面馆也呈现一边开一边黄”，详细地介绍了重庆小面加盟热门，技术培训不规范而带来的恶果。随后《大洋网》等多家媒体又报道“吃货告诉你这家重庆小面加盟 店关门的真正原因”，深入细致地报道了小面加盟的利弊，指出只有具备兴鑫美食坊八碗香果面那样的色、香、味俱全的好技术才能让小面馆稳定快速发展。事实上，2013年小面在央视报道后，短短几个月，全国各地的大街小巷，重庆小面馆犹如雨后春笋地冒出，有的城市一条几百米的小街就连着开了五六家，竞争非常激烈。市场的潜力让各路人马不惜花几十、上百万元投资加盟重庆小面。但由于盲目跟风，技术的良莠不齐，服务的不规范，结果导致大量的小面馆开业很火爆，一阵风后又迅速降温，出现了冰火两重天的局势。从几年的市场打拼、统计中发现只有极少数技术过硬的小面品牌，如万县老面馆，兴鑫八碗香果面，板凳面铺莊等存活率高，出现了真正的财富英雄。

　　八方小面英雄会 煮面把酒露绝活

　　在重庆小面节会上，从数百个重庆小面加盟品牌中走出去的经营者，不少人回到娘家，在小面节会上还露了一手。杨红霞是从东北来到北京开面馆的女强人，学的是八碗香果面馆技术，生意相当不错，现在开了4家属于自己的连锁店，生意好得让同行嫉妒不已。去年她来到重庆小面节，考察还有没有更好的小面绝活，几天过去了，也品尝了几十家小面品牌的面食后发现还是八碗香果面好吃，随即还在小面节上做了几碗面，让在场的20多人尝到了小面的真味;

　　来自山东，吉林，辽宁，四川，内蒙的小面加盟者，都是做八碗香果面，万县老面馆等成功后，回到娘家，以求更大的发展。煮面把酒露绝活，总结是;成功自有各家道。

　　很多的重庆小面加盟店开垮了，多数因为技术不过硬。可是聪明人立即回头学绝活，稳稳当当奔上富路。谁说英雄不能造就时代?笔者就敢说，小面英雄就能造就小面时代。