濂溪区兴鑫食品技术推广部

重庆小面培训的确有高手 开面馆这样火有人不敢想

重庆小面的发展速度非常迅猛。当有人还没有反应过来时，短短几个月时间，全国各地，大江南北的重庆小面馆都遍地开花;当有人准备学重庆小面开面馆时，已有不少人赚的个盆满钵满;当重庆小面培训鱼目混珠时，仍有人因为正确的选择将面馆开得风生水起;当不少人还在为开小面馆赚不赚钱发愁时，的确有不少人将一碗小面卖到了几十元，演绎着月入几十万的神话传奇。

　　近日来，《天津网》等几十家媒体都在报道，31岁的重庆妹子杨旎琨，从北京林业大学毕业后赴法国留学。看到面食蛮有市场，于是学习家乡风味的重庆小面技术，做出的麻辣小面一碗卖到60元，法国人连汤都喝光了。业内资深人士对此并不感到惊奇，兴鑫美食坊冯兴才说：“八碗香果面的八种口味不仅仅定位于国内，从20多年前开发时就瞄准的国内外市场，五湖四海的消费者都能够吃得满意，单纯的重庆小面培训麻辣当家是不能满足几十亿人口味的。”

　　成果的回放

　　2016年1月，《人民网》等报道，“记者辞职卖重庆小面，开业一年赚200万”。

　　2016年1月，《沈阳网》等新闻报道，“山东农村妹子加盟重庆小面 1年卖出6万份”，如果平均每份按照7元计算，开面馆也是一笔可观的收入。

　　2015年12月，《四川新闻网》报道，“四川小伙伦敦美食节上卖小面 3天营业额超10万元”，也许有人认为是在吹牛，骗人，但是事实就是事实。就像冯兴才说的那样，“你老是疑神疑鬼，不去实地考察，核实，想捡钱怕弯腰。等到市场普及，到处是成果的时候，只能是后悔莫及。”

　　2015年9月，《齐鲁晚报》等多家媒体报道，“重庆小面培训火，冯兴才要将八碗香果面教到国外。”后来一台商欲出820万买断八碗香果面所有权进行高价加盟，被兴鑫美食坊冯兴才一口拒绝。

　　2015年7月，《中财网》报道，“卖小面吸引千万风投 他是怎么做到的?”

　　小面并发症

　　历史事实告诉我们，只有思维敏捷，辨别力强，行动果断，敢于拼搏的人才会成功。在重庆小面投资这个问题上，就活生生地反映了这个问题。表现的系列并发症值得深思。

　　一是盲目跟风：考察不慎，不顾当地消费者的食俗，听说挣钱就不加选择，不切实际地蛮干，造成大起大落。

　　二是迷信加盟;开面馆贪生怕死，怕麻烦，投简单，不惜大把投资，对要加盟的品牌到底潜力怎样，能够走多远不去考察，听信广告鼓吹，大把花钱了事，当个甩手掌柜。结果任人忽悠，成为一个可怜兮兮的另类打工仔。

　　三是病急乱投医：不少人原本是开面馆的，或者是急需找项目的，看到重庆小面火爆，轻信广告，怕困难，图便宜，不深挖学校发展的历史，有无实战经验，成功案例多少，随便找一家重庆小面培训学校，以为能够起死回生，最后却落得赔了夫人又折兵的比比皆是。这就是选择上失误。

　　四是优柔寡断：有的投资者正如马云所讲，“当机会来敲门时，你却死在了别人的嘴里!总认为是在骗人，不去认真了解，直接下定论。一锤子砸死，导致丧失机会。要仔细想一下，别人能骗你什么呢?骗财还是骗色呢?最坏的会是怎么样?瞻前顾后，前怕狼后怕虎，自己定下的计划一次次地改变，一次次地落空，有的反反复复耗费时间几个月甚至几年，这样能成为有钱人吗?还老是抱怨世道不公，生不逢时。甚至有人把重庆小面培训新闻熬成了历史，也认为是在吹牛，开面馆和我们买衣服一个样，今天看了件衣服感觉很漂亮，想要买，可是嫌贵迟疑了，过了几天衣服却不在了，或者已经失去购买的欲望。所以趁热打铁是非常重要的。”