濂溪区兴鑫食品技术推广部

　　大学食堂窗口承包生意不好怎么办 冯兴才三神器突围

　　据相关部门统计，目前国内有2800多家正规大学。4000多万在校大学生。大学食堂窗口就理所当然成为了保证学生饮食的重阵，兵马未动，粮草先行，这块阵地相当重要，做餐饮小吃不愁客源，不少经营者也因此赚得盆满钵满。但是为什么还有部分人老是叫大学食堂窗口承包生意不好怎么办呢?

　　调查总结得出的结论就只有一个，做的食品不好吃，大学生不买账。

　　从去年7月起，笔者受命参与一个大学食堂窗口承包生意不好怎么办的市场调查，以走访，实地调查，问卷和查看评论等多种形式进行，结果一个雷打不动的事实就是冯兴才的“八碗香果面，美果酸辣粉，脆香烧烤”三把神器成为制服生意不好的法宝。上千所大学食堂窗口证明，只要得到其中的一把神器，大学生就自然而然地成为这个店的回头客。

　　在笔者的再三请求下，冯兴才终于演示了他三把神器的“魔力”，秘诀是“物美价廉速度快”。也就是说在大学食堂做生意口味必须为王，食品颜色要好看，消费水平适中，学生吃东西就那一会儿，速度跟不上就卖不到钱啦。

　　神器一：八碗香果面人人爱吃，碗碗是金

　　按照冯兴才研究的八碗香果面，“两酱两汤一油”综合调制的八种口味，可以做出几百种荤素不同的面食品种。不但口味超群，战胜同行，而且做出的炸酱面，炒面，热干面，拌面等系列就达几十种面食，可以先做好一定数量面，学生一出来给钱就吃面，大大的缓解了一碗碗的拉，一碗碗地擀，一碗碗地削那样既费力，又麻烦，还耗费时间，学生好长时间吃不到一碗面的难题。几元钱一碗的面，还有肉，青菜，配料，嘿大一碗美味面条，吃的饱，吃的香。这样的面食难道大学食堂窗口承包生意还能不好吗?

　　神器二：美果酸辣粉时尚美食，吃的疯狂

　　粉面不分家，加上南粉北面的饮食习俗遗留，酸辣粉，米粉，米线仍然是大众化消费的主打。如果口味和配型太一般，大学生嘴巴最灵，拒客是肯定的。可是冯兴才开发的美果酸辣粉不但可以做各种各样的酸辣粉，米粉，米线。而且口味相当独特。霸道。被全国消费者称为人间美味。

　　这个技术的精华就是“奇香红油”，采用了10多味中香料药材和复合型酱料熬制，能够让粉上色，增香，增味，食客增加食欲。达到谁吃谁叫好，谁做谁挣钱的目的。炸酱粉，凉拌粉，炒粉等可以大量备好待卖。

　　神器三：脆香烧烤久吃不厌，谁做谁赚

　　业内人士都知道冯兴才是靠一斤肉摆地摊起家，成为全国鼎鼎有名的烧烤大王，小吃培训大师。他起步时就在街边，小吃街，学校旁，学校食堂，美食城等场所都经营过。实践中不但练就了一手烧烤绝活，口味出奇地好。肉串越烤越大，荤素食品上万种，色泽亮丽，外焦里嫩，入口化渣，酥香爽口，回味无穷。河南马城在大学食堂窗口经营的脆香烧烤，在学生放学前就准备半成品1000多串，学生一到只用10多秒钟加料提味，发货OK。他在一个饭口时间一般都可以卖到1700元以上。

　　无论到那个大学食堂看看，各种各样的烧烤依旧潜力巨大。那些喊大学食堂窗口承包生意不好怎么办的人，十人就有9个半的烧烤属于“难吃”状态。

　　目前这三把神器几乎占据了大学食堂大半壁江山，配方绝，味道好，成本低，易上手是成功者众口一词的事实。完全可以帮助经营者突破困局、