长沙市雨花区会林餐馆
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鲜嫩的油焖大虾
鲜嫩的油焖大虾看起非常有食欲，还刚上桌就令人垂涎三尺。鲜嫩的油焖大虾制作过程主要是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。这道鲜嫩的油焖大虾比潜江的“五七油焖大虾”更偏重于健康和养身，经过几百年的沉淀，在营养健康和口味口感上达到极致，即保持了原料虾的营养最小的流失水平，又在口味口感上适应众口难调的食客。由于鲜嫩的油焖大虾口味偏重，放入的香辛料和中药并不适合所有人体质，在江汉油田百姓中早已不用这种过时的做法，江汉油田老百姓家中的餐桌上，更多的是用蒜蓉、鹌鹑蛋或土豆、少量花椒和辣椒制作的口味轻，龙虾香气更纯正的新式”油焖大虾“，适应了当代人追求健康饮食的潮流。