红油虾尾色泽亮丽，由最富含蛋白质的虾尾为主料、蒜苔、打算、干辣椒为辅料作为辅料炒成的，自开创以来就深受广大消费者的青睐，美味更受欢迎。红油虾尾不但含有丰富的营养元素，而且对人体健康起到促进作用，另外虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点。每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。多数家庭在吃红油虾的时候会把虾皮去掉，其实虾皮的价值也是非常高的。虾皮每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，这道红油虾特别适宜于老年人和儿童食用。
