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葡萄酒按所含二氧化碳压力分：平静葡萄酒和起泡葡萄酒

平静葡萄酒:摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红酒。红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。玫瑰红酒是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。也就是还没有进行第二次瓶中发酵的葡萄酒。

红色起泡葡萄酒(Sparkling Red)，葡萄酒的一种，有丰富的起泡，酒体呈红色。如同法国是香槟的故乡，澳大利亚是红起泡酒的绝对代表国。自从澳洲打破陈规，利用自身种植优质红葡萄的优势，成功酿制了第一瓶红色起泡酒开始，中和了白葡萄酒的酸度和红葡萄酒的涩感、落口微甜、层次丰富的起泡红葡萄酒，不但越来越多的出现在人们日常的餐桌上，也逐渐成为众多喜庆和宴请活动的首选

起泡葡萄酒是葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳 或由人工添加了二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa）的葡萄酒。