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白葡萄品种

白诗南Chenin Blanc

别名：百诗难、白肖楠、白翠柠

家乡：法国

居住地：法国、南非、美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷

体香：苹果、烤苹果、柠檬、百香果、菠萝、芒果、梨、油桃、杏仁、橘子、蜂蜜、哈密瓜和烤榛子等

白诗南(Chenin Blanc)来自法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的安茹(Anjou)地区，白诗南属于一种较为高产的白葡萄品种。在沙质壤土或者黏性壤土中葡萄藤的生命力顽强。白诗南发芽较早，成熟晚，因此很可能遭受霜冻天气的威胁，而且非常容易受到灰霉病和白粉病的感染。花梗长度中等或较短;果串中等或偏大，呈较长的圆锥状;果实为黄绿色的椭圆状，颗粒小且集中。

白玉霓Ugni Blanc

别名：特雷比奥罗(白玉霓在意大利的别称)

家乡：意大利中部

居住地：法国、意大利、美国、葡萄牙、保加利亚、希腊、俄罗斯、阿根廷、澳大利亚、巴西和南非等

体香：植物、桂皮和丁香等

白玉霓(Ugni Blanc)来自意大利托斯卡纳(Tuscany)产区。在14世纪当罗马教皇在法国阿维尼翁(Avignon)居住时，该品种便被带到了法国。DNA分析证明，酿造意大利苏瓦韦(Soave)葡萄酒的品种卡尔卡耐卡(Garganega)与白玉霓存在亲子关系。

白玉霓属于晚发芽的品种，枝叶茂盛，高产，适应性强，经常不到完全成熟就被采摘，以此保留果实的高酸度。白玉霓酿造的酒款酒体轻盈、口感新鲜但没有太突出的特色，它是意大利种植面积第二大的白葡萄品种，只是很少出现在酒标上。白玉霓中性、高酸的品质使其成为制作蒸馏酒的热门候选品种。

白皮诺Pinot Blan

别名：白皮诺、白比诺、白品乐、威斯堡格德(在奥地利的别名)

家乡：法国

居住地：法国、意大利、德国、美国、加拿大、卢森堡、奥地利、瑞士、匈牙利

体香：花香、青苹果和杏仁

19世纪末之前，人们一直将白皮诺(Pinot Blanc)与霞多丽(Chardonnay)混淆。直到1868年，法国的葡萄种类学家维克多·普利亚特(Victor Pulliat)才首次区分开了这两个品种。1872年，白皮诺与霞多丽的区别在里昂葡萄栽培展会(Lyon viticultural exhibition)上被正式承认。

有专家称，白皮诺是由灰皮诺(Pinot Gris)发生两次以上颜色变异后得到的品种。这种推断并非没有根据，因为一棵黑皮诺(Pinot Noir)葡萄树上结出黑、灰与白三色果实的现象时常可见，甚至还可能出现几种颜色相间的葡萄。

白皮诺是个早抽芽早熟的葡萄品种。该品种果实颗粒小，生命力旺盛，喜好深厚温热的土壤，十分耐寒，但容易感染真菌。