郑州汕锦记餐饮服务有限公司

一直以来，我都想开一火锅店，为什么是火锅店呢?第一，因为餐饮行业的市场广阔，前景大，人们缺穿可以但是唯独不能缺吃，所以做生意，我肯定会选餐饮业。第二，餐饮店什么最好赚钱?那当然是特色小吃啦，比如火锅，烧烤，麻辣烫等等，这类餐饮店的生意都很火，尤其是火锅，它是人们最爱吃的，最受欢迎的。

在我即将开店的时候，有个朋友给了我一个建议，他的意思是让我加盟一个专门做火锅的品牌，而不是自己独闯，毕竟我从来没有接触过火锅，很多方面几乎是一窍不通。我那时候拍着胸脯对他说：“凭我的能力还用得着这样吗?谁都有第一次，难不成没学就会开飞机?我可以学嘛，什么事情都是学过来的，我可以边开边学”朋友说：“可是可以，但是你边开边学有没有考虑到亏损问题?人家都是学好了再开。你倒好还边开边学”。

那时候我对自己非常有信心，并没有听取朋友的建议，而是自己捣鼓火锅，在开店前一个月，上网查阅火锅的一些资料，渐渐的了解了火锅，然后按照搜来的资料开始自己配汤，买调料，试着自己煮火锅，来来去去试了一个月，味道和其它火锅店感觉差不到哪里去，最终肯定了自己的成果，于是我的火锅店开业了，那天请了几个最要好的朋友来店里吃火锅，本以为他们会夸我自己煮的火锅好吃，谁知道他们个个面面相窥，我说道：“怎么不动筷子啊，很难吃吗?我觉得很好吃啊”一朋友说道：“那只是你觉得很好吃呀，做生意可不能只顾着自己的口味，你这火锅除了辣就是辣，一点口味都谈不上啊”听了他的话我整个人都蒙了。

店子开了好几个月，刚开始的时候倒是挺多人，后来生意可以说是很惨淡，我来来去去调试了很多次火锅汤，换了很多种吃火锅的方法结果都一样，也去过很多家生意很好的火锅店偷师，但是效果一般。我开始怀疑我开店之前的判断，火锅也不怎么受欢迎啊，可是那些火锅店为什么就那么多顾客呢?这时候朋友打来电话。问我生意怎么样。他说：“当初跟你说过，你不听，你以为你火锅好吃就有生意啊，生意没那么好做的哦，你还是去加盟一个火锅品牌吧，可以借着品牌吸引顾客，学习他们的经营方法，你的店子还有救”

看来我还真是自高了，现在已得到了教训，但是为时不晚， 于是我加盟了汕锦记生鲜牛肉馆，加盟之后，我店子的生意死灰复燃，重获新生，生意一天比一天好。很感谢我那位朋友能帮助我，也感谢汕锦记生鲜牛肉馆。